Що таке IPA

IPA — один із найпопулярніших пивних стилів останніх десятиліть. Він був створений під впливом британської пивоварної культури, але свій розвиток отримав в американських крафтових пивоварнях. Розкажемо, як з'явилося пиво IPA та у чому його особливості.

Історія появи

За часів Індської кампанії британські моряки шукали рецепт пива, яке довго зберігало б свої властивості та смак. Пінний напій часто замінював воду, яка у далеких країнах вирізнялася поганою якістю. А ще нагадував про будинок, допомагав відпочити у довгій морській подорожі.

Щоб отримати такий слабоалкогольний напій, у рецептурі було збільшено кількість хмелю, що використовується. Рослина мала властивості консерванту, збільшуючи термін зберігання готового пива. Так побачив світ індійський світлий ель IPA — India Pale Ale.

А якщо розшифровувати кожне слово абревіатури, то:

• ель - пиво верхового бродіння, популярне у Британії;
• пейл - світлий сорт пива, що отримується в результаті складного процесу складання;
• India - пиво з великим вмістом хмелю варилося спочатку для моряків, які вирушали з Великобританії до Індії.

Таке пиво зберігало свої смак, аромат та градус після шести тижнів перебування корабля в морі.

Через багато десятиліть цей стиль пива стали варити і продавати невеликі крафтові пивоварні в США. І IPA отримало шанс на друге життя.

За що пивні фанати цінують IPA

У смаку IPA багато хмелю. Це зрозуміло складом. Гіркі трав'яні ноти панують у композиції. А ще любителів приваблює міцність цього пива. Вона вища, ніж у таборів. При цьому IPA у різних регіонах різний. Деякі з варіантів:

• Англійська IPA знаменитий землистим смаком із легкими нотками цитрусів.
• У бельгійському IPA домінують солодкуваті хлібні ноти, які отримує пиво завдяки використанню особливого сорту дріжджів.
• IPA в американському стилі варять двох видів: Західного та Східного узбережжя. West Coast відрізняє насичений хмелевий смак та сильна гіркота. Стиль Східного узбережжя м'якший, нагадує англійська IPA.
• IPA у стилі Нової Англії не фільтрують. Пиво має природну каламутність та низьку гіркоту завдяки використанню спеціальної суміші хмелю. Смак інтенсивний фруктовий Пиво виглядає, як сидр, пахне, як фруктовий салат.
• Фруктовий IPA варять із додаванням фруктового пюре для посилення фруктового смаку хмелю. Це пиво не таке популярне, але якщо вам випаде можливість його спробувати, не відмовляйтеся. Чи зможете оцінити багатогранний насичений букет.
• Imperial IPA містить ще більше солоду та хмелю. Такий склад балансує насолоду та підвищує фортецю.
• У потрійному IPA кількість хмелю більша, ніж навіть у Imperial версії. Це пиво сухе, гірке, міцністю до 18%.

Спробуйте найкращі зразки різних брендів, щоб обрати свій смак. Купити пиво IPA різних видів та сортів можна в маркеті MAUDAU. Відкрийте для себе багатогранний світ India Pale Ale.

Щоб прочитати статтю російською - пройдіть за посиланням.