М’ясний рис: що й навіщо виростили вчені

Як повідомляє Matter, вченим з університету Йонсей у Південній Кореї вдалося створити новий гібридний продукт. Він може стати новим, доступним та екологічним джерелом білка.
 
Пористі зерна наповнили м’язовими та жировими клітинами яловичини, вирощеними в лабораторії. Дослідники сподіваються: у майбутньому ця їжа стане «порятунком від голоду», а може навіть пайками для космонавтів. У цьому рисі на 7% більше жиру та на 8% більше білка, ніж у звичайному.
 
Новий продукт зможе сповільнити парниковий ефект, оскільки викиди CO2 від вирощування рису менші, ніж від виробництва яловичини у цілих 8 разів. Рис, за твердженнями вчених, цілком безпечний. Оскільки м’ясо для заповнення пор вирощується штучно, він може підійти для тих, хто не споживає продукти тваринного походження з етичних міркувань. 
 
Рис дешевий у виробництві, тож він буде доступним навіть для тих людей, які не можуть дозволити собі придбати м’ясо. Зважаючи на потенційну, масове виробництво такого рису могло б стати порятунком для людства. Втім, поки невідомо, як споживачі сприйматимуть новий продукт.