Фейхоа: ароматний інгредієнт, який зробить ваш сезон

Ароматний і солодкий, з ніжним желейним центром, оточеним піщинкою, гострою м’якоттю, вкритою зеленою кислою шкіркою. Дерево фейхоа у цей час скидає свої перші плоди, тож немає сумнівів – зараз час фейхоа.

Хоча фейхоа походить з Південної Америки, а також вирощується в США та Великобританії. Але що цікаво, ніхто так не любить фейхоа, як новозеландці. Це одні з найпоширеніших фруктових дерев у їх садах, і навіть поза сезоном вони з’являються скрізь – кислі льодяники з фейхоа, вершковий йогурт з фейхоа, газовані напої з фейхоа, смузі «Безумство з фейхоа», морозиво з фейхоа – усі ківі-мешканці їх полюбляють. Цікаво, чому?

Можна їсти фейхоа цілком. Береш і вичерпуєш ложкою серединку, а потім прокушує шкірку – від однієї думки про цю гостру кислинку рот наповнюється слиною. Хоча деякі ніколи не їдять шкірку фейхоа, але, можливо, це наступний крок у відданості фейхоа, і вони просто ще не зовсім готові.

Сім'ї у Новій Зеландії буквально називають осінь «сезоном фейхоа», і один із типових новозеландських найдавніших спогадів — це те, як діти разом із мамою та сестрою ходять полювати на фейхоа в саду, ховаються під гілками та збирають холодні, росисті фейхоа з трави. Майже у кожного ківі є хочаб одне дерево фейхоа у дворі, і кожного дня в квітні родини збирають повну миску фруктів, а потім просто сидять і ложкою кладуть їх собі в рот. 

Фейхоа важко пояснити, якщо ви ніколи не пробували, можливо, тому вони не скрізь популярні. The Guardian описує смак фейхоа як «мильно-цитрусовий», тоді як експортна компанія FRUIT TIME описує фейхоа, порівнюючи їх не менше ніж із п’ятьма іншими фруктами: «Багато хто порівнює їх із гуавою чи айвою, але їхній складний смак також викликає усвідомлення. полуниці та ананаса, з грушеподібною текстурою та відтінком м’яти».

Країни Південної Америки назвали їх «ананасовою гуавой» і «інжировою гуавою». Але жоден із цих описів не є цілком правильним, тому що фейхоа — це власна сенсація, досить гостра та чудова, щоб вести нас у прохолодні місяці з відчуттям фруктової магії. Так, наша мокра та розчаровуюча весна в Україні дійсно підійшла до кінця – але принаймні настав сезон фейхоа.

Де знайти фейхоа?

Найкращий фейхоа є безкоштовним, йому дозволили повністю дозріти на вашому дереві на подвір'ї, доки воно не впаде на землю та швидко опиниться в безпечному місці у вашій вазі з фруктами. Фейхоа з подвір'я близьких друзів, сім'ї, колег і сусідів також чудові.

Хоча я вважаю, що платити за фейхоа неправильно, це варіант, якщо ви в розпачі. Наразі Froit Time продає фейхоа за 982,00 грн за кілограм. Куплені фейхоа, як правило, менш солодкі, оскільки їх часто збирають з дерева, а не дають їм повністю дозріти. Але, на жаль, вирощування фейхоа в Україні на приватних ділянках, досі не дуже поширена практика. 

Як зробити фейхоа жахливими?

Є одна річ, яка заважає сезону фейхоа, і це гуаваова моль. У 1997 році в Новій Зеландії повідомили про австралійського корінного мешканця, який спричинив певний хаос, їхні личинки впивались у фрукти, щоб годуватись. Дерева у Новій Зеландії багато років страждало від фітофторозу фейхоа, що означає цілеспрямоване копання чайною ложкою навколо личинок та їхніх брудних тунелів, щоб отримати фрукти.

Хоча, навіть тоді справжні ківі не сказали б, що фейхоа жахливі – як фани цього фрукту, вони все одно вважаюь, що копати варто. Але якщо моль гуави з’являється на вашому порозі, сподіваючись знайти затишний дім на вашому дереві… не запрошуйте її всередину. Не дивлячись на це, деякі новозеландці навіть можуть похвалити хороший смак молі. Личинками гуавової молі харчуються фейхоа, а також гуава, макадамія, сливи, персики, груші-наші, лимони та мандарини. Не погане життя.

Останнє слово на «жахливій» ноті. У відвертій національній любові до фейхоа у Новій Зеландії, іноді вони заходять занадто далеко і кладуть фейхоа туди, куди йому не місце. Для деяких шоколад зі смаком фейхоа знаходиться на межі цього, а джем із фейхоа — це найкраще. У розпачі, новозеландці, щоб уникнути відходів фейхоа, мами та бабусі роблять навіть варення з фейхоа, але вони потім і будуть тою єдиною людиною, яка це і з’їла. Це одна із рис, які спільні між новозеландцями та українцями, чи не так?

Як зробити фейхоа дивовижним?

Хороший свіжий фейхоа дуже важко перевершити, але оскільки фейхоа зберігається у вазі з фруктами лише пару днів, кілька рецептів допоможуть пережити середину сезону. Деякі пропонують крамбл із яблук і фейхоа, і навіть сорбет із фейхоа та чатні з фейхоа, якщо ви налаштовані на експеримент.

Однак, для багатьох улюблений рецепт фейхоа – цей пиріг з фейхоа. Якби ви можете приготувати лише один торт з фейхоа за все життя, це варте того. Він такий легкий, вологий і ароматний, з липким фейхоа та тонким натяком на лимонну цедру. Уявіть собі більш делікатний і витончений банановий пиріг, і ви на правильному шляху. Ви також можете використовувати те саме тісто для приготування кексів з фейхоа, які ідеально підійдуть для ланчбоксів – справжнім любителям фейхоа це подобається.

Якщо вам пощастило отримати врожай фейхоа в цьому році, і навіть у друзів і родини немає достатньо великих животів, щоб допомогти вам, ось порада. Якщо ви черпаєте м’якоть фейхоа, ви можете заморозити її в пакетах на 12 місяців. Можна заморозити 1 склянку м’якоті в пакетику, і потім можна додавати її прямо в тістечка з фейхоа протягом року.

Інше, що можна зробити як із замороженим, так і зі свіжим фейхоа – додати його в кашу. Це може здатися дивним, але це стало одним із улюблених прохолодних ранкових сніданків для багатьох. Все, що варто зробити, це додати чверть склянки плющеного вівса в невелику каструлю разом із чвертю склянки молока, дрібкою солі та достатньою кількістю води, щоб овес досить вільно плескався на дні. Тушкуйте 7-10 хвилин, поки каша не загусне, але все ще буде досить негустою, потім додайте фейхоа. Готуйте ще 2 хвилини, подавайте в миску і додайте трохи вершків. Чесно кажучи, це один із найкращих рецептів!

Які корисні корисні властивості має фейхоа?

Варто відзначити, що Фейхоа має перелік корисних якостей для здоров'я, оскільки фрукт є джерелом різних поживних речовин. Ось деякі з них:

• Високий вміст вітаміну С: Фейхоа містить значну кількість вітаміну C, який є потужним антиоксидантом. Він допомагає підтримувати імунну систему, сприяє здоров'ю шкіри, підтримує здоров'я слизових оболонок та сприяє засвоєнню заліза.
• Джерело дієтческих волокон: Фейхоа містить значну кількість дієтческих волокон, які підтримують здоров'я шлунково-кишкового тракту. Вони сприяють нормалізації перистальтики кишечнику, регулюють рівень цукру в крові і допомагають контролювати вагу.
• Антиоксиданти: Фейхоа містить різні антиоксиданти, такі як флавоноїди, антоціанини і каротиноїди. Ці сполуки допомагають знижувати ризик виникнення запальних процесів, боротися зі стресом окиснення і захищати клітини від пошкоджень.
• Кальцій і магній: Фейхоа містить певну кількість кальцію і магнію, які сприяють здоров'ю кісток і зубів. Кальцій необхідний для сильних кісток, а магній впливає на нормальну роботу м'язів і нервової системи.
• Вітаміни групи B: Фейхоа містить деякі вітаміни групи B, такі як тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2) і піридоксин (вітамін B6). Ці вітаміни грають важливу роль у метаболізмі людини. 

Де найбільше вирощують і полюбляють фейхоа у світі?

Нагадуємо, що фейхоа є фруктом, який походить з Південної Америки і відома своїм унікальним смаком та ароматом. Хоча він не є надзвичайно популярним фруктом у всьому світі, деякі країни мають сприятливі умови для вирощування фейхоа і визнають її як свійський фрукт. 

Зокрема, саме Нова Зеландія вважається одним з найбільших виробників і споживачів фейхоа. Цей фрукт дійсно досить поширений у Новій Зеландії, і його використовують для готування десертів, напоїв і консервації. Тут вирощують різні сорти фейхоа та організовують фейхоа-фестивалі. Для ківі-новозеландців цей фрукт так само поширений, як яблуні та вишні в українських садах.

Великою помилкою буде вважати, що фрукт ківі - сиволізую для українців Нову Зеландію. Його місце займає саме фейхоа. 

Крім того, фейхоа вирощується в Австралії, де вона також популярна серед місцевих жителів і використовується для створення різних страв та напоїв. Інші країни, де фейхоа може бути вирощена в обмеженій кількості, включають Бразилію, Італію, Іспанію, Португалію, США і Чилі.

Загалом, хоча фейхоа є популярним фруктом у деяких країнах, її вирощують в обмеженому обсязі, і вона не є всеосяжною культурою у всьому світі. Його куштують та цінують тільки справжні поціновувачі екзотики.