Почему Ламбруско путают с шампанским, и как его отличить
Среди символов Италии особое место занимает Lambrusco, получившее всемирное распространение. Известная разновидность игристых вин названа по одноименному сорту винограда, сравнительно дешевле, но при этом не менее интересная. В чем ее своеобразность и насколько богат ассортимент — рассмотрим в статье.
Существенные отличия
Самостоятельный напиток со своими особенностями выделен в отдельную категорию. Тем не менее очень часто встречается фраза шампанское Lambrusco, поэтому стоит разобраться в ключевых моментах. По факту – это два разных продукта. Из общего у них только форма бутылки и наличие пузырьков. В остальном итальянец далек от шипучей классики:
- не имеет отношения к французскому винодельческому региону Шампань;
- изготавливается из другого сырья, выращиваемого в итальянских окрестностях Пьемонта и Эмилии-Романьи;
- напрямую зависит от специфики конкретного виноматериала;
- в большинстве производится по методу Шарма-Мартинотти, а не по классической шампанской технологии;
- занимает иную нишу рынка, сочетая демократичную цену с превосходными вкусовыми качествами.
Характерные признаки
Ламбруско чаще изготовлено с добавлением гроздьев Анчелотты (до 15%). За счет этого оттенок темно-рубиновый, ярче и эффектнее. Из-за недостаточной сахаристости обычно увеличивают содержание сахара на этапе ферментации. Благодаря вторичному брожению не в бутылках, а в стальных емкостях, сохраняется оригинальная природная ароматика с кислотностью и насыщенностью. Производственный процесс в целом тщательно спланирован и налажен для получения интересных видов. Например:
- с нотами вишни, клубники и малины;
- с легкостью груши и ананаса;
- с миндальной горчинкой, переливами спелой черешни и сливы;
- с ярким фиалковым послевкусием;
- с вишневыми, сливовыми и земляничными полутонами;
- с вкусовыми оттенками сливочного мусса и черных ягод;
- с пьянящим букетом луговых цветов и специй;
- с гранатовыми и ежевичными нюансами;
- с терпкими, бархатистыми нотками, фруктовой или ягодной кислинкой.
Богатство выбора
Универсальное Ламбруско подходит для любого праздничного события и вписывается в разнообразные вечеринки. Можно найти отличное сопровождение как шикарного банкета, скромного корпоратива, так пикника или уютного домашнего ужина. Масса вариантов на самый взыскательный вкус – в инновационном супермаркете maudau.com.ua. Обширный каталог включает все основные стили: белые, розовые и красные, от сладких до брюта, натуральные, органические и кошерные для узкой группы знатоков и ценителей. Независимо от исполнения, одинаковы правила подачи хорошо охлажденного содержимого в узких бокалах с сужающимся горлышком.
Вы также можете прочитать эту статью на украинском языке - пройдите по ссылке.