У боротьбі із зайвою вагою допоможуть листя ананаса

Багатодисциплінарна команда дослідників з Національного університету Сінгапуру (NUS) розробила інноваційний спосіб використання листя ананаса для поглинання жирів. Це перше рішення такого типу у світі.

- Листя ананаса є натуральними, біорозкладними та біосумісними. Їх зазвичай викидають після збору плодів, тому вони дуже дешеві і доступні у великій кількості. У нашій нещодавній роботі ми використали чудові механічні властивості волокон листя ананаса для поглинання жиру, що є дуже цінним застосуванням. У поєднанні з нашою попередньою роботою з використання листя ананаса для виробництва високоабсорбуючих аерогелів, наша мета полягає в тому, щоб зробити внесок у скорочення сільськогосподарських відходів і збільшення «прибутку» фермерів», — сказав проф. nDuong Hai-Minh з факультету машинобудування в NUS College of Design and Engineering.

Цей новий підхід до зменшення відходів, запропонований командою NUS, можна застосувати до інших типів целюлозних волокон, таких як вичавки цукрової тростини та кавова гуща.

Жири потрібні і небезпечні

Жири відіграють важливу роль в організмі людини, наприклад, зберігають енергію, сприяють зростанню клітин, контролюють кров’яний тиск і дозволяють вітамінам засвоюватися. Однак надмірне споживання жирної їжі може призвести до високого рівня холестерину, що пов’язано з серйозними захворюваннями, такими як високий кров’яний тиск, серцевий напад та рак.

За оцінками, 35,5 відс. і 39,1 відс Жителі Сінгапуру у віці від 18 до 74 років страждають на високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину. Здорова дієта з низьким вмістом жирів, а також адекватна втрата ваги у людей з ожирінням можуть допомогти знизити ризик таких серцево-судинних захворювань.

Ринок БАДів, що підтримують схуднення, у 2021-2028 роках зростатиме на 16,6%. щорічно. Хітозан, піколінат хрому, кон’югована лінолева кислота (CLA) та екстракт зеленого чаю є популярними інгредієнтами харчових добавок, які підтримують схуднення. Однак немає наукових доказів, що підтверджують ефективність таких харчових добавок, що зберігають жир. Більшість препаратів для уловлювання або спалювання жиру також дорогі – деякі коштують до кількох сотень доларів на місяць.

 – Жироутримуючі препарати – у вигляді капсул або крекерів – з волокон листя ананаса значно дешевші, оскільки сировина недорога, а розроблений нашою командою метод виробництва дуже вигідний. Для цієї мети також можна використовувати інші волокна або порошок на основі целюлози. При прийомі всередину капсула або крекери поглинають жирові сполуки і утворюють жирові згустки волокон. Ці вкриті жиром грудочки потім будуть виведені з травної системи протягом одного-трьох днів, як і інші продукти, які ми їмо, — додав проф. Фан Тоан Тханг з хірургічного відділення медичної школи NUS Yong Loo Lin.