Японские палочки: история, традиции и правила использования

В кафе и ресторанах к суши и другим блюдам азиатской кухни подают палочки. Кто-то ими пользуется, кто-то продолжает есть вилкой. Только далеко не все знают, что японские палочки для еды имеют очень древнюю историю, а их использование ー множество традиций.

История появления 

Японские палочки для еды, известные как «хаси», используются сейчас как столовый прибор в Японии, Китае, Корее, Вьетнаме. Считается, что прообраз современных приспособлений появился 3 тысячи лет назад в Китае. Изначально палочками переворачивали горячее мясо во время готовки. Конечно же, они были значительно длиннее современных.

В Японию хаси пришли примерно в VI–VII вв. нашей эры. Изначально ими пользовались исключительно представители знати, а со временем они стали повсеместно применяться как столовый прибор. Дело в том, что употребление пищи в Японии ー это целая философия. Японцы предпочитают есть вдумчиво, пережевывая каждый кусочек. С помощью таких приспособлений можно взять ровно столько еды, сколько можно прожевать за один раз.

Со временем хаси превратились в произведение искусства. Подарочные варианты разукрашивают, покрывают лаком или перламутром и преподносят в качестве презента членам семьи или молодоженам.

Основные пазновидности

Хаси на самом деле не все одинаковые. Они бывают:

• длинными. Используются для приготовления еды или раскладывания блюда из общей посуды;
• подарочными или сувенирными. Выглядят как обычные, но покрыты рисунком, украшениями. Для особых подношений палочки могут быть изготовлены из драгоценных металлов;
• варибаси. Это одноразовые изделия из дерева, бамбука или в редких случаях из пластмассы. Именно такие приборы подают в кафе или ресторанах.

Корейцы, как правило, пользуются металлическими палочками, а китайцы ー приборами с квадратным основанием.

Как пользоваться хаси

На Востоке малышей с самого детства учат пользоваться палочками. Ученые выяснили, что дети, которые быстрее их освоили, опережают своих сверстников в умственном развитии. А все потому, что такой прибор тренирует мелкую моторику рук. Тягаться с японскими детьми не стоит, но основные правила использования этих приспособлений знать нужно:

1. Держите правильно ー верхнюю палочку удерживайте как карандаш, а нижняя должна оставаться неподвижной. Они должны быть на одном уровне, так вы сможете взять еду, и она не выпадет.
2. Не указывайте палочками. Это как минимум неприлично.
3. Не втыкайте изделия в еду и не скрещивайте их во время перерывов. У японцев это ассоциируется с похоронами. По этой же причине не передавайте с помощью хаси еду друг другу.

В ресторанах японские палочки подают в специальных чехлах ー хасибукуро. Такие чехлы выглядят гораздо презентабельней, чем просто бумажная упаковка. Они подчеркивают внимание к деталям и создают определенную атмосферу.

Как заказать в Sushi Product 

Бамбуковые палочки для кафе и ресторанов можно приобрести по оптовым ценам на сайте компании. В каталоге вы найдете приборы оптимального размера. Также они представлены в нескольких цветах. В наличии всегда есть держатели для них. С их помощью легко формировать «учебные палочки» для тех, кто только осваивает этот столовый прибор. Доверьтесь опыту команды Sushi Product, которая работает с клиентами по всей Украине уже много лет.